|
Naam
|
Calciumpropionaat
|
|---|---|
|
Synoniemen
|
bioban-c;
calciumpropanoaat;
CALCIUMPROPIONAATCALCIUMPROPIONAATCALCIUMPROPIONAATCALCIUMPROPIONAAT;
Propaanzuur, calciumzout;
gepropioneerd calcium;
PROPIONZUUR HEMICALCIUMZOUT;
PROPIONZUUR CALCIUMZOUT;
CALCIUMPROPIONAAT
|
|
CAS
|
4075-81-4
|
|
Moleculaire formule
|
C3H8CaO2
|
|
Moleculair gewicht
|
116.17
|
|
EINECS
|
223-795-8
|
|
Smeltpunt
|
300 graden
|
|
Dikte
|
1.41 [bij 20 graden]
|
|
Dampdruk
|
0-399 Pa bij 20-23 graden
|
|
Opslagomstandigheden
|
Bewaren onder +30 graad .
|
|
Oplosbaarheid
|
Oplosbaarheid in water: 1 g/10 ml, transparant, kleurloos
|
|
Formulier
|
Kristallen of kristallijn poeder
|
|
Kleur
|
Wit
|
|
Geur
|
Milde geur van propionzuur
|
|
pH-waarde
|
9,2 (200 g/l, H2O, 20 graden) (IUCLID)
|
|
Wateroplosbaarheid
|
1 g/10 ml
|
|
Merck
|
14,1698
|
|
BRN
|
3698682
|
|
Stabiliteit
|
Stabiel. Hygroscopisch. Onverenigbaar met sterke oxidatiemiddelen.
|
|
Gebruik
|
Het wordt gebruikt als conserveermiddel voor brood, gebak en kaas, en als schimmelremmer voor diervoeders. Van de propionaten die als voedselconserveermiddelen worden gebruikt, wordt calciumpropionaat vooral in brood gebruikt-dit komt omdat natriumpropionaat de pH-waarde van brood verhoogt en de fermentatie van deeg vertraagt. In gebak daarentegen wordt natriumpropionaat vaker gebruikt: aangezien voor het rijzen van gebak synthetische rijsmiddelen worden gebruikt, is er geen sprake van gistgroei veroorzaakt door pH-verhoging. Bij gebruik als voerconserveermiddel is natriumpropionaat effectiever dan calciumpropionaat, terwijl calciumpropionaat stabieler is dan natriumpropionaat. Naast brood, gebak en kaas kunnen propionaten ook worden toegevoegd aan sojasaus in voedseltoepassingen om meeldauw te voorkomen en her-hergisting te remmen. In de geneeskunde kunnen propionaten worden geformuleerd tot poeders, oplossingen en zalven om ziekten te behandelen die worden veroorzaakt door parasitaire schimmels op de huid. De zalf (vloeistof) bevat 12,3% natriumpropionaat en het poeder bevat 15% calciumpropionaat.
|
Populaire tags: calciumpropionaat cas nr: 4075-81-4, China, fabrikanten, leveranciers, fabriek, op maat, groothandel
